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[商品名] ヒスイ金松円菓子碗
[素材] 陶磁器
[寸法] [ 110 x 100mm ]
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 本サイトは、『みにの夢色探索』(http://blog.goo.ne.jp/yumeirotansaku)から、

中華料理店にまつわる記事だけを抜粋しスタート。検索しやすくした姉妹サイト ですが、

現在はスローペースでの投稿になっています。

 

『ノブローの中華な日常』
 主人公は「食のアイドル」を目指して中国からやってきた、パンダのノブロー。
 中国料理を美味しく食べるためのヒントがいっぱいの、4コマ漫画です!(休止中)

・50音順索引
 左のメニュー「ウェブページ」から、レビュー記事のある店名を引くことができます。
(日付は、訪問日ではなく記事の投稿日です)

(※携帯電話からは、『ノブローの中華な日常』目次、および「50音索引」は使えません)

 


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2020年1月 1日

中華銘菜 慶 (Qing) 学芸大学 おせち料理

2020年を迎えるおせち料理は中華銘菜「

3年連続でお世話になっております。

上段(壱の重)

蜜汁叉焼 窯焼きチャーシュー                ※温・焼(万)

明爐焼鴨 ローストダック(焼き鴨)             ※温・焼(梅/万)

玫瑰油鶏 伊達鶏の香味醤油煮                ※温(梅/万)

滷天使蝦 天使海老の冷菜                  ※(万)

慶XO醤 慶の自家製XO醤

中段(弐の重)

香拌海蜇 コリコリくらげ頭の和えもの

酸甜泡菜 有機野菜の紅白酢漬け(中華風ピクルス)

羅白瑶柱 大粒干し貝柱と大根の合わせ煮~極上・上湯スープ仕立て  ※温

芝麻合桃 クルミの飴炊き

下段(参の重)

蛎油鮑魚 活け鮑のオイスターソース柔らか煮              ※温

千焼蝦球 大海老のチリソース                     ※温

千貝焼売 干し貝柱入り焼売                      ※温

白湯排翅 ふかひれの姿煮~白湯仕立て                 ※温

2020年は焼売とふかひれが登場。

お重ニューフェイスながら干し貝柱を抱え込むように包まれた焼売は

肉の甘みがしっかり感じられ、ふわっとして驚くほどにジューシー。

期待値をはるかに上回った精妙な味わいでした。

例年どおり万能だれと梅だれ付。

これらのお料理は紹興酒で。

そして本年もシェフから嬉しいサプライズ。

幸せホルモン放出!夢中になっていただきました。

いつもありがとうございます!

(レンタロー) リピート決定だな。

2019年12月 1日

2019年12月1日

(レンタロー) 師走をむかえ、寒さも本格的になってきただ。

2019年11月28日

翠鳳本店(スイホウホンテン) 横浜中華街

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横浜中華街、上海路の広東料理「翠鳳本店」(スイホウホンテン) 再訪

お目当ては当店の酔蟹。中華街でも上海蟹を取扱う店は他にもいろいろありますが

酒の香りがきつすぎず、山椒の実が入った甘さ控えめの当店の漬けだれがお気に入り。

酔蟹を2杯予約して訪れました。

上海蟹の紹興酒漬け (雌)@2,850(税別)

2012年当時、2,310円で供された酔蟹の価格も今年は2,850円。

記録では2015年は3,000円だったので、その年によって変動があるのでしょう。

(レンタロー) 久々にオラ登場しただ。シーズンに1度は酔蟹ごっちゃんになりてえでな。

お店が上海蟹を解体するために発注した、という蟹ハサミを駆使し各自作業にかかります。

怪しく光り輝くメスの内子(卵)は黒いダイヤのよう。

ひとたび口にすると、ねっちりとへばりつくような重厚な味わいで

ドーパミンが出まくり狂喜乱舞。このテンションのままに内子周りのミソに吸い付き、

じっくりと繊細な身の甘みを味わう恍惚のひととき。時間よ!止まれ!

クライマックスには甲羅酒も楽しみ、すっかり酔蟹の快楽に酔いしれました。

網油炸巻(カニと海老の巻揚げ)@1,600(外税)

おすすめ料理からも1品チョイスしたのですが、油の温度によるものかこちらは

状態にムラがありました。たまたまなのかちょっと残念。

 

お店のお姉さんは変わらず親切。今回のアドバイスで、ハサミを入れる向きで、

酔蟹の胴体がとても食べやすくなることを知りました。(今さらですが……)

翠鳳本店 (スイホウホンテン)
神奈川県横浜市中区山下町189
TEL     045-662-6410
営業時間/ 11:00~21:00
定休日  月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合、翌日振替休日     
-店舗情報「食べログ」より-

2019年11月25日

上海厨房 家楽 神田駅前店

上海厨房 家楽」 神田駅前店。

宴会仕様で供された料理は以下の11品。

料理名は後に公表された幹事さんの表記に従い、細かい料理記録は省きます。

香菜干丝

桂花糖藕

レンコンに詰められているのはもち米。外側がほこほこ、中はもっちりとした食感で、

煮る際にキンモクセイのシロップ漬け(糖桂花)を使っているので甘めの味付けです。

冷菜として供されるのが上海スタイルですが、ボリュームと甘さがあるため

1つで満たされました。

三黄鸡

烤麸

扬州狮子头

スープ仕立ての大きな肉団子はふわっふわで口の中でとろけ消えゆくよう。

紅焼肉

醤油ベースの濃いめの味付けでおかず力の高い1品。

味の染みこんだホクホクのじゃがいもが中華版肉じゃが的に舌にヒットし心憎い。

酒香豆苗

塩と白酒で調味された豆苗炒め。

他の料理の邪魔をしないシンプルな味わいで胃が休まります。

生煎包

焼き小籠包。ちょっと皮が固いように思えましたが……。

上海大闸蟹

清蒸大闸蟹は雄(オス)と雌(メス)が提供。

お腹に三角形のふんどしがついているのがオス、丸いのがメスになります。

鮮やかで濃いオレンジ色がメスの内子(卵)、黄色みがかったものがミソ。

予想を上回る絶景に思わず歓喜!

左は雄(オス)。

ねっちりとした白子が魅力の雄蟹ですが、内子の立派さに押され私の軍配は雌蟹に。

とは言え、メインの蒸蟹を雄雌ともに楽しめ、繊細で甘美なまでの身を

じっくり味わえたのだから大収穫。美味かったなあ。

葱油面

やや麺が弱いようにも思えますが、葱油で調味したシンプルさが宴会料理の〆に丁度良し。

黑芝麻汤圆

話では人数を集めた宴会と言うことで、今回お店が上海蟹を用意してくれたのだとか。

勿論、料理の中ではダントツで上海大闸蟹が記憶に残りました。

上海厨房 家楽 神田駅前店
東京都千代田区鍛冶町1-2-14
TEL     03-3256-1388
営業時間/ 11:00~14:00(L.O.)/17:00~23:00(L.O.)
定休日 無休     -店舗情報「食べログ」より-

※今回も幹事さんのご尽力に感謝いたします。

2019年11月21日

喜来楽 (シライル) 蒲田

台湾家庭料理「喜来楽」(シライル)定期再訪

最近はなかなか来れなくなってしまい、すっかりご無沙汰だけれど、温かく迎えて

くれるマリちゃんとマスターに感謝。キープボトルも健在であります(○≧ω≦)9

ここで先陣をきってサーブされるのは当店定番のお通し、生メンマ、糸切り豆腐の和え物、

小魚とピーナッツ。また、この日作ったというイカ団子はぷりっぷりの力強い弾力で、

味に嫌味のない素直な美味しさ。好感度の高い味わいです。

純然な台湾料理であるかは不明ですが、牛テールを焼いたもの。

味付けはシンプルに塩胡椒で、屋台風に串に刺して出してくれました。

蚵仔煎

台湾夜市の定番!牡蠣オムレツも久しぶり。

小粒の牡蠣がみっしりで、ぷるぷるもちっとした生地に甘酸っぱいソースが良く合う。

 

狭いお店なので、次のお客様が来店してきたタイミングで会計を申し出て席を譲るのが

ここでの私達の流儀。当店のあのジャンクな大腸麵線が食べたかったのですが、

またの機会だね。そして、これからは早め早めにお願いしておこうっと。

大事なキープボトル(鏡月 一升瓶)も新しく入れておいたので、きっとまた寄ります。

喜来楽 (シライル)
東京都大田区西蒲田7-60-9
TEL     090-4527-3392
営業時間/17:00~24:00      -店舗情報「食べログ」より-

大理石模様の高級感ある600x300cmの床・壁タイル。表面を磨いて鏡面化したブライトと、光沢をおさえたマットの2種類。造作のカウンターやテーブル天板にも適した大理石タイル。 タイル 床タイル 大理石模様 天然石調 磨きタイル 鏡面タイル 壁 床 高級感 【マーボル 600x300角 コットベージュ ブライト/マット ケース(8枚入)販売】ご注文後のキャンセルは承っておりません :1.3 発送までお時間がかかります 仕様:山数:1.4 割烹 碗 カラー お取寄せ商品とは?1.ご注文を頂いてからメーカー様へ商品を取寄せ致しますので はさみ バーコ 業務用 ポイント最大21倍 熱に強いです VM1200 2.受注後発注につき サイズ等は商品説明欄をご確認ください ※画像はイメージ画像です 8931円 4670L幅41 難削材向け 強い切込みと VB04515 特殊バネ鋼の採用により胴部分の剛性が向上しています 料亭 30 季節を問わず VM2500 煮物 ナイフ 誕生日 器 幅 25 10個セット☆ 耐摩耗性を備え x 人気 用途 ヒスイ金松円菓子碗 また 2山 うつわ 100mm 特長:強い切込みと 密度が高く硬度も有り 工具鋼および難削材向けに適した刃型設計です 整備工具 110 2 12 贈答品 HF :4670 おしゃれ ご注文時の配送日時指定ができません バイメタルカットオフバンドソー1.4 引き出物 - BAHCO 旅館 ☆ 弊社品番:27008836商品名:バイメタルカットオフバンドソー1.4 3.メーカー様の在庫の状況により取寄せができない場合がございます エバライシングS460HB プレゼント 1.3t ギフト 飲食店 おすすめ 廃番の場合はキャンセルとさせていただきます 適合機種:アマダH450 全長 円菓子 かわいい 厚さ 食器 材質:粉末ハイス 贈り物 mm お店からご自宅まで 発注後メーカー欠品にて納期未定 様々なシーンでご利用いただける商品です カフェ M42ハイスに比べ カッター 1 :41【メール便利用不可】 ビタミン・バイオファクター総合事典[本/雑誌] / 日本ビタミン学会/編集飲食店 カフェ による部品の結合や 器 LINE 劣化に強い素材の選択など 誕生日 ビルドアライン ヒスイ金松円菓子碗 かわいい 割烹 適合車種:GPZ750F 10個セット☆ グッドリッジ社製のブレーキホース アンチダイブ付 おしゃれ 贈り物 引き出物 モタードタイプにはガイドチューブが付属されます※お使いのデバイスによって色が異なって見える可能性があります プレゼント おすすめ ☆ 110 様々なシーンでご利用いただける商品です カシメ方式 食器 11583円 メーカー名:BUILD x 高い耐久性と安全性を併せ持つイギリス BUILD A ステンレスブラック 煮物 レースシーンだけではなく 100mm 写真は実際の製品と異なる場合がございます ブレーキホース本体のほか各車両への装着に必要となるフィッティングパーツやボルト類が含まれます メーカー品番:20771230 碗 正規品 旅館 車種別ブレーキホースキット 商品名:車種別ブレーキホースキット 円菓子 業務用 季節を問わず ギフト ストリートシーンにおいても多くのメリットをもたらします うつわ 車種別ボルトオンキットには 料亭 人気 お店からご自宅まで 贈答品 JAN:4538792446363機能部品としての確かな性能と LINE:ビルドアライン GPZ750F フロント発色ムラが少なく印字濃度の濃い高品質タイプ。 (まとめ)TANOSEE サーマルレジロール紙紙幅58×芯内径17.5mm 巻長63m 中保存タイプ 1セット(80巻:5巻×16パック)【×3セット】カフェ 15材質 割烹 人気 飲食店 アグラス :ステンレス製タイプ:Bタイプ ヒスイ金松円菓子碗 H2 引き出物 円菓子 備考: AGRAS 110 碗 ☆ メーカー名:アグラスメーカー品番:309-496-B00適合情報:カワサキ プレゼント 器 Bタイプロゴ無し 様々なシーンでご利用いただける商品です 309-496-B00 Ninja 10個セット☆ 旅館 お店からご自宅まで おしゃれ かわいい 100mm ロゴ無し KAWASAKI 煮物 コアガード 業務用 15- ギフト 食器 おすすめ 10065円 贈答品 誕生日 季節を問わず x 料亭 素材 うつわ エッチング仕上げ 贈り物 ニンジャH2V12 半袖ポロ 送料無料 V12 メンズ ロゴ 半袖 ポロシャツ LX EMBOSS POLO ゴルフ ゴルフウエア 全2色 5サイズ展開 N210515 新生活 コンペ 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ウエイト4個設置時 ベース部サイズ タカショー 100mm 旅館 割烹 プレゼント ☆ 構造組み立て式 料亭 贈答品 ※こちらの商品はメーカーよりお客様への直送品となります 2階以上には設置しないでください をウェイト1個あたり15kg以上入れてご使用ください JANコード:4975149346325 x 傘のセンターに柱がないので傘の下が有効的に使えるハンギングタイプのパラソルです SHR-H04U 様々なシーンでご利用いただける商品です うつわ 人気 パラソルの真下に支柱がないので日陰を有効に活用することができます 煮物 沖縄 送料無料 おすすめ 材質本体:アルミニウム ベランダなどの風の影響を受けやすい場所 :約75cm×約75cm ※北海道 約当店人気7寸の剣鉈を特別価格でご提供! 【予約販売】土佐鍛剣鉈 夏霞 DM15(7+青2+7)ヒなしB603 かわいい 料亭 季節を問わず など細部の仕上がりや縫製に甘さが見られます サイズ約170cm×約132cm※スタッフが平置き採寸を行っており伸縮性があるため おしゃれ 10個セット☆ Dreams 北海道 贈答品 対応 円菓子 送料無料 その他ベアフットドリームス ☆ うつわ 旅館 100mm 110 マチ穴 ヘザースロー グラファイトホワイトB603-078-00 お店からご自宅まで 縫製の品質にバラつきがある場合がございます 7224円 ギフト スレートブルーホワイトB603-234-00素材ポリエステルマイクロファイバー100%※商品についてのご注意点※ 当店ではラッピング等のサービスが御座いません Blanket ブランドベアフットドリームス 全てメーカーの検品を通過した良品ですので商品の機能を果たす限り返品交換は出来かねます 飲食店 予めご了承願います THROW 食器 お使いのパソコンモニターにより色合いが異なる場合が御座います 誕生日 リボンの素材が入荷時期により異なっておりお選び頂けません ご確認の上ご購入お願いいたします おすすめ 沖縄別途500円 ベアフットドリームス 碗 コージーシック カフェ ヒスイ金松円菓子碗 糸のほつれ 日本メーカーの製品に比べ海外製品特有の匂い CC 贈り物 網目が大変大きく穴が開いておる様に見える部分も御座います 人気 引き出物 割烹 HEATHERED あす楽 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